随着中国经济的快速发展，食材产业迅猛发展。冷冻食品业呈现的蓬勃生机顺势带动了一个规模庞大且充满契机的食品采购市场。 　　冷冻冷藏、调理食品产业是随着社会经济的发展而兴起的一门新兴食品产业。目前该产业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业，是现代食品工业的重要组成部分。冷冻与冷藏食品已成为人们现代饮食生活不可缺少的部分，并日益成为主流食品之一。同时，冷冻与冷藏食品产业已经成为一些地区经济发展的主要产业，并对促进农产品深加工、实现农业产业化、解决“三农”问题起到了重要的作用。 　　浙江是全国饭店及餐饮行业大省，具有深厚的饮食文化积淀和广阔的消费市场前景。

浙江省食品商业协会 浙江省餐饮行业协会

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◆肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品；?? ◆水产海鲜：海鲜冻品、冷冻/速冻水产、干品、活品、水产调理食品及深加工制品； ◆冷冻调理食品：火锅调理制品及鱼糜制品、冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品、火锅汤料等； ◆果蔬制品：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品； ◆禽类食品：冷冻/速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；? ◆蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；? ◆速冻面点：汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、糕点等；?? ◆牛羊肉、火锅底料蘸料、特色涮品（海产类、主食类）、油脂麻酱（香油、芝麻酱、枸杞油等）、火锅相关设备。 ◆其他食材：豆制品、面制品、药食两用、菌藻类、杂粮制品、山珍野味、水果、花茶、坚果等； ◆配餐调料：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料、火锅调料等； ◆原料辅料：冷冻食品原料、配料、调味品、食品添加剂等； ◆相关设备：冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备、冷冻冷藏设备、冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流服务等。

【同期举办】 2015浙江火锅料节/浙江水产品、海鲜展

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李恬

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